A mediterrán országokban élő emberek az átlaghoz képest kevesebb krónikus betegséget tapasztalnak életük során, de sok helyen jóval tovább is élnek. Különösen igaz ez az úgynevezett kék zónákra, ahol a lakosok között nem ritka, hogy nagy részük megéli a százéves életkort is.

A mediterrán diéta alapvetően friss zöldségekre, gyümölcsökre, gabonákra, hüvelyesekre és alacsony zsírtartalmú húsokra, valamint a vörösborra fókuszál.

Persze a fent említett emberek az ilyen ételek fogyasztása mellett rendszeresen végeznek kevésbé megerőltető mozgást, és a közösség is fontos szerepet játszik magas életkorukban.

Mindenesetre mutatunk pár fogást, amivel nem nyúlhatunk mellé.

Kelbimbós paradicsomos gnocchi

View this post on Instagram

A post shared by NYT Cooking (@nytcooking)

Hozzávalók:

• 4 ek extraszűz olívaolaj
• 1 ek vörösborecet
• 2 ek friss oregánó
• 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
• ½ kg kelbimbó
• 1 csomag gnocchi
• 2 közepes méretű vöröshagyma (nagyjából 240g)
• 1 csomag csirkemell
• félbevágott koktélparadicsomok (ízlés szerint)
• só, bors (ízlés szerint)

Erről olvastál már? Egy furcsa, ámde olcsó hozzávaló a legkrémesebb rántotta titka

Így készítsük el:

• Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius-fokra.
• Egy nagy edényben keverjük össze 2 ek olívaolajat, 1 ek oregánót, 1 gerezd fokhagymát, egy kevés sót és borsot. Adjuk hozzá a kelbimbót és a gnocchit is és keverjük el.
• Egy másik tálban keverjük el a maradék olívaolajat, oregánót, fokhagymát, sót és borsot, majd alaposan forgassuk meg a keverékben a csirkét és hagyjuk egy kicsit benne állni.
• Vegyünk egy nagy tepsit, rakjuk bele zsírpapírt és oszlassuk el rajta a kelbimbós keveréket és a csirkét is. Rakjuk be az egészet a sütőbe 10 percre, majd 10 perc elteltével adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat. Időközben rálocsolhatjuk a maradék 1 ek olívaolajat is.

Pesztós quinoás garnéla 

View this post on Instagram

A post shared by CARRIE WALDER, MS, RD (@walderwellness)

Hozzávalók:

• Fél üveg (90g) pesztó
• 2 ek balzsamecet
• 1 ek extraszűz olívaolaj
• 1 zacskó garnéla (250g)
• 500g rukkola
• 450 g quinoa
• koktélparadicsomok (ízlés szerint)
• 1 avokádó
• só, bors (ízlés szerint)

Ez is érdekelhet: Így készítsünk Michelin-csillagos sült csirkét a díjazott séf szerint

Így készítsük el:

• Egy tálban keverjük össze a pesztót, a balzsamecetet, a sót és a borsot. A keverékből tegyünk félre 4 evőkanálnyit.
• Mossuk meg a quinoát, majd a rizshez hasonlóan főzzük ki vízben.
• Közepes lángon melegítsünk fel egy nagyobb serpenyőt, és miután már jó meleg, dobjuk bele a garnélákat, amiket nagyjából 4-5 percig süssünk. Az oldaluknak meg kell pirulnia. A quinoát is megpiríthatjuk egy kicsit.
• A pesztós edény tartalmához adjuk hozzá a rukkolát és a quinoát és jól forgassuk át az egészet. Öntsük le a félretett

Csicseriborsós articsókás leves 

View this post on Instagram

A post shared by TheWanderingGoose (@thewanderinggoose)

Hozzávalók:

• 350g száraz csicseriborsó (előző este beáztatva)
• 1 liter víz
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 400g aprított paradicsom (sótlan)
• 400g articsóka
• 2 ek paradicsompüré
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 tk őrölt kömény
• 3 tk paprika
• Cayenne bors, sima bors és só (ízlés szerint)
• 60g magozott olívabogyó
• 60g friss petrezselyem
• 1 babérlevél

Így készítsük el:

Így készítsük el:

• Az előző este beáztatott csicseriborsót szűrjük le, majd tegyük bele egy nagyobb lábasba. Adjuk hozzá a vizet, a hagymát, a paradicsomokat, a paradicsompürét, a fokhagymát, a babérlevelet, a köményt, a paprikát és a borsokat.
• Magasabb lángon, zárt fedéllel hagyjuk főni nagyjából 4 órán át.
• Időközben szedjük ki a babérlevelet a lábasból és adjuk hozzá az articsókát, az olívabogyót és a sót is a keverékhez.
• A végén szórjuk meg petrezselyemmel

(Recept: Eating Well, a kép csak illusztráció)

Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!