A Katalónia és Valencia térségeiből származó escudella i carn d’olla néven ismert leves legfőképpen Spanyolország keleti partvidékeinél ismert. Egy középkori történetíró feljegyzése szerint a katalánok annak idején napi szinten fogyasztották a húsos levest, mely manapság is a helyi konyha egyik jellegzetes fogásának számít – írja a hamuesgyemant.hu.

Mutatjuk, hogyan tudod otthon is elkészíteni!

Ha Mexikóba utaznánk: A mexikói tortilla leves, amivel már az aztékok is kísérleteztek

Hozzávalók:

View this post on Instagram

A post shared by Blogdecuina (@dolorssmateu)

• 3 evőkanál olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma
• 80 g paprikás kolbász
• 2 teáskanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál pirospaprika
• 2 db sárgarépa
• 200 ml passata
• 2 db kisebb krumpli
• 2-2,5 liter víz
• 500 g darált marhahús
• 2 marék fodros kel
• 1 csokor petrezselyem
• 100 g kagylótészta
• só, bors
• fehérborecet (ízlés szerint)

Elkészítés:

View this post on Instagram

A post shared by Telefèric Barcelona | Spanish Restaurants (@telefericbarcelona)

• Négy gerezd fokhagymát apróra vágunk, majd olívaolajon megpárolunk. Hozzáadjuk az apró darabokra vágott kolbászt. Ha elkezdte a zsírját ereszteni, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, majd kicsit lepirítjuk. Ezután hozzáadjuk a felaprózott répát is.

Ez is érdekelhet: 10 leves, 10 ország: levesötletek, ha a konyhából járnád be a világot

• Levesszük az edényt a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát. Hozzáöntjük a passatát, majd újra felhelyezzük az edényt a tűzre.
• Kis idő múlva hozzáadjuk a felkockázott krumplit, majd az egészet felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a zöldségek puhulni nem kezdenek, eközben sózzuk, borsozzuk.

Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!