A mexikói konyha alapvetően három fő élelmiszeren, a kukoricán, a babon és a chilin alapul, de gyakran fordul olyan őshonos ételekhez is, mint például az avokádó, a kakaó, a paradicsom, az édesburgonya és a vanília. Ezeket az élelmiszereket már az azték, a maja és más őslakos kultúrák is előszeretettel használták, így nem meglepő, hogy a kukoricából készült tortilla a mai napig szerves részét képezi a mindennapoknak – ezt viszont nemcsak taco formájában tudjuk fogyasztani, hanem például levesként is.

Ez is érdekelhet: A királyi család kedvenc levese, ami lehet, nem is létezett

A legtöbben úgy tartják, hogy a leves a mai Mexikóváros környékéről származik, ugyanis a térségben telepedtek le először a spanyol hódítók az Azték Birodalom megszállásának idején. Míg a tortilla leves alapjai nagyjából az egész országban megegyeznek, addig a fűszerek és az extraként használt hozzávalók területenként változnak.

Az olasz leves története is érdekes: Az olasz esküvői leves, ami egy félrefordításnak köszönheti hírnevét

Hozzávalók:

View this post on Instagram

A post shared by Ericka Sanchez (@nibblesnfeasts)

• 2 ek olívaolaj
• 1 apróra vágott hagyma
• 2 apróra vágott paprika
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 tk őrölt kömény
• 1 tk fokhagymagranulátum
• 1 tk chilipor
• 2 ek paradicsompüré
• 1 l zöldségalaplé
• 2 ek kukoricaliszt
• 400 g konzerv paradicsom
• 2 x 400 g fekete babkonzerv
• apróra vágott savanyított jalapeño (ízlés szerint)
• tortilla (ízlés szerint)
• só, bors (ízlés szerint)
• Díszítésnek (opcionális): avokádó, koriander, tökmag, feta

Ha a konyhában is utaznánk: 8 különleges street food a világból, amit lehet, nem is ismertél

Így készítsük el:

View this post on Instagram

A post shared by Mexican Food-Sonia M.G. (@lapinaenlacocina)

• Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, majd dobjuk rá a hagymát, a paprikát és a fokhagymagerezdeket egy nagy csipet sóval együtt. Főzzük 10 percig, amíg megpuhul, majd adjuk hozzá az őrölt köményt, a fokhagymagranulátumot, a chiliport és paradicsompürét. Főzzük 5 percig, amíg a püré karamellizálódni nem kezd.

• Ezt követően öntsük hozzá a zöldséges alaplét, a paradicsompürét, a kukoricalisztet, az apróra vágott ecetes jalapeñót és a fekete babot a folyadékkal együtt, és jól keverjük át, majd forraljuk fel.
• Főzzük 45 percig, amíg besűrűsödik. Ezután fűszerezzük ízlés szerint, majd szórjuk bele a kis csíkokra vágott tortillákat. Tálalás előtt 5 percig pihentessük. Ha szeretnénk, rakjunk a tetejére apróra vágott koriandert, avokádót, fetát és tökmagot.

(Forrás: hamuesgyemant.hu)

Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!