Az ország, amely lehetne akár szegény is, hiszen kis területének negyedét teljesen terméketlen, magas, hóval borított hegyek alkotják, ahol már évszázadok óta nem lehet ásványkincseket bányászni, és amelynek nincsen tengerpartja, így a vízi kereskedelemtől is el van zárva. De ez az ország a világ egyik legfejlettebbje és leggazdagabbja, ahol egymás mellett él több nagyon erős, markáns európai nép már 800 éve, és a belső feszültségeket kiküszöbölve egy nagyon erős konföderációt hoztak létre. Érdekes módon ezt a sokszínűséget máig megtartották, nem lett teljesen homogén a kultúra. Ugyanez a mentalitás mindennel kapcsolatban, legyen szó állat- vagy környezetvédelemről, sportról, művészetekről vagy a gasztronómiáról – ez az ország sokkal több meglepetést tartogat, mint a hófödte gleccserek, a kiemelkedő sajtkínálat vagy a legjobb minőségű csokoládék.

Papet Vaudois

Ennek a tipikus házias és laktató svájci fogásnak egy vaudois kolbász az alapja, ami egy ízletes krumplis-káposztás raguágyon fekszik. Észak-Európában, így Svájcban is nagyon sok burgonyás étel van, hiszen ez az igénytelen növény mindenhol megterem és rengeteg módon elkészíthető, ráadásul a nagy hidegekben rengeteg energiát ad fogyasztójának.

Bázeli lisztleves (Basler Mehlsuppe)

Szintén egy nagyon egyszerű étel a pirított liszt alapú bázeli leves, ami a leginkább a mi rántott levesünkre hasonlít. A lisztet sok vajon aranybarnára kell pirítani, majd vöröshagymával és egy kis vízzel párolni. Utána a lisztes hagymát fel kell önteni alaplével (húslvessel) és még forralni pár percig. Ínyenc verzióhoz egy kis vörösbort is lehet önteni, tálaláskor minőségi, kemény svájci sajtot reszeljünk rá.

Svájci röszti (Rosti)

A röszti, vagy más néven latkesz, lapcsánka vagy krumplipalacsinta egész Európában elterjedt, csak tájanként másképp nevezik. Ezt a reszelt burgonyából készült sós lepénykét reggeliként is szívesen fogyasztják Svájcban, de a sajtfondü vagy a raclette elengedhetetlen része. Akár vega, akár húsos ételek mellé is jó köretként, de önálló fogásként is megállja a helyét.

Läckerli sütemény

A svájciak mézeskalácsa ugyanúgy ünnepekkor kerül elő, mint más nemzetek konyhájában. A läckerli egy puhább, gazdagabb verzió, amibe rengeteg olajos magot, aszalt gyümölcsöt, cseresznyelikőrt és több fűszert tesznek, mint a magyar verzióba. Ez a puha tészta jobban hasonlít a németek Lebkuchenjére.

Tartiflette

A tartiflette egy luxus rakott krumpli, zsírosabb és fényűzőbb a mi kolbászos variációnknál, de elkészíteni ugyanolyan egyszerű: elengedhetetlen része a Reblochon sajt, amelyet 4 részbe vágnak és az étel tetejére teszik, ráolvasztják. Az ételhez főtt krumpliszeleteket rétegeznek, karamellizált hagymával és pirított szalonnakockákkal, majd a végén a tetejére olvasztják az egész karika sajtot.

Tarte Vaudoise

A ropogós szélű és aljú tortát zsíros, tejszínes krémmel töltik meg, aminek a teteje sütéskor megpirul. Gyorsan elkészíthető pite, amihez kevés összetevő kell, így mindenki gyakran és szívesen készíti el családi összejövetelekre.