Fotó: Facebook/ Stand
Fontos mérföldkő a magyar gasztronómiában: két darab 2 Michelin-csillag, hét darab 1 Michelin-csillag, 6 Bib Gourmand minősítés talált gazdára Magyarországon.
Idén először Magyarország egészéről adott ki étteremlistát (National Selection of Hungary) a Michelin Guide. Magyarországnak mostanáig 7 Michelin-csillagos étterme volt, valamennyi Budapesten, idén azonban már vidéki éttermekkel is gyarapodott a lista: ezek a tatai Platán (amely két csillagot kapott) és az esztergomi 42 Restaurant& Bar. A budapesti vendéglátóhelyek közül a tavalyi egy csillagot megduplázva Magyarország második, két Michelin-csillaggal rendelkező étterme lett a Stand. Mellette megőrizte egy csillagát 6 fővárosi étterem, míg a Rumour első alkalommal nyerte el ezt az elismerést.
Fotó: Facebook/ Platán Restaurant
Az étteremkalauzok története az autós kirándulások népszerűvé válásával kezdődött, a legszélesebb körben ismert, 1900 óta létező Michelin-kalauz sem véletlenül viseli egy autógumi-gyártó vállalat nevét: a kiadvány eleinte praktikus segítséget kínált a vidéken autózóknak, nem mellesleg arról is említést tett, mely éttermeket érdemes felkeresni kirándulás közben.
TUDATOSAN CSAK KÉSŐBB KEZDTÉK EL KERESNI A LEGJOBB ÉTTERMEKET ÉS VÁLTAK MEGKERÜLHETETLENNÉ.
Egész Európában ugyanazzal a magasan képzett nemzetközi szakembergárdával értékelnek – Michelin-kalauz Nyugat-Európa országairól, valamint Európa és a világ nagyvárosairól jelenik meg.
Fotó: Facebook/ Babel Budapest
A Michelin nemzetközi inspektorcsapata szigorúan titokban tesztel, és éttermek mellett szállodákat is ajánlanak az utazók figyelmébe. A legjobb éttermeket csillagokkal minősíti (*érdemes megállni, ** érdemes kitérőt tenni, ***érdemes külön utazást tervezni a kedvéért), a pufók Michelin-baba (Bib Gourmand) pedig a jó ár-érték arányú helyeket jelöli. További minősítési kategória a Michelin-tányér (az étterem jó és minőségi ételeket szolgál fel, további vizsgálódás után jó esélye van a csillagra vagy a Bib Gourmand minősítésre) és a Zöld csillag (kiváló konyha, amit ráadásul fenntartható módon üzemeltetnek – a hagyományos csillago(ko)n felül is járhat).
2022-ben a következő hazai éttermek kaptak díjat:
KÉT MICHELIN-CSILLAG
- Platán Gourmet, Tata
- Stand, Budapest
EGY MICHELIN- CSILLAG
- 42, Esztergom
- Rumour, Budapest
- Babel, Budapest
- Borkonyha Winekitchen, Budapest
- Costes, Budapest
- Essência, Budapest
- Salt, Budapest
BIB GOURMAND
- Anyukám Mondta, Encs
- Casa Christa, Balatonszőlős
- Kistücsok, Balatonszemes
- Macok, Eger
- Mór24, Balatonfüred
- Sparhelt, Balatonfüred
ZÖLD CSILLAG
- Almalomb, Hosszúhetény
- Graefl Major Kétútköz, Poroszló
- Onyx Műhely, Budapest
- Salt, Budapest