Kínában a kígyós ételeknek nagy hagyománya van – legfőképp Hongkongban és Kína déli területein –, a kígyópörkölt például klasszikus téli fogásnak számít, de a kígyóleves is helyi ínyencségnek számít. A szokatlan hozzávalóval még a hongkongi Pizza Hut is kísérletezett, és egy helyi étteremmel összefogva olyan pizzát alkotott, amivel a nyugati fogyasztóknál valószínűleg nem próbálkoznának.
A Pizza Hut kigyóhusos pizzája ugyan szokatlan, de az újonnan bevezetett feltét alkalmazása nem légből kapott ötlet:
Kína déli területein és Hongkongban ugyanis évezredek óta fogyasztják azt a tradicionális kígyós levest, ami inspirációként szolgált a pizza megalkotásához.
A kígyóleves receptje már a kései Csing-dinasztia idején létezett; a legelső dokumentációnak Jiang Kongyin – vagy ismertebb nevén Jiang Taishi – gasztrolegenda feljegyzése számít. Receptjei közül az egyik leghíresebbnek az „ötkígyós leves” számított, melyről úgy tartották, gyógyhatású.
Ebben a fogásban öt fajta kígyó, csirke, abalone (tengeri csiga), úszóhólyag – ami ma már rendkívül drága hozzávalónak számít – , bambuszrügy, shiitake gomba és falfülgomba volt.
A kígyóhús leginkább a csirke ízéhez hasonló, bár az állaga egy kicsit „keményebb”.
Londonban is van egy furcsa étel: A történelmi londoni gyorsétel, amiről a turisták nem is tudnak
Miguel Candela/SOPA Images/LightRocket
Egy hagyományos kígyólevesező Hongkongban
A leves elkészítése egy igencsak hosszadalmas és nem is a legegyszerűbb, éppen ezért az ezerhétszázas évekig egy luxuscikknek számított.
„A kígyós ételek készítésének alapvetően öt szabálya van”
– mondta Gigi Ng, a közel 130 éves Ser Wong Fun nevű étteremnek a tulajdonosa, akivel a Pizza Hut társult.
Getty Images
„Először is több mint 12 óráig kell forralni a leves alapját, másodszor vékony, megegyező darabokra kell szeletelni a hozzávalókat. Ezen kívül óvatosan kell bánni a gyömbérrel, biztos forrásból kell beszerezni a halak úszóhólyagját, nem utolsó sorban pedig minőségi kígyóhúst kell felhasználni hozzá”
– ajánlott pár trükköt az étteremtulajdonos.
Olvasd el ezt is! 5 szokatlan forró csoki recept, ha felborítanánk a hagyományokat
Fotó: Shutterstock
Ugyan Európában a legtöbben kerülik, de a kígyóhúst más kultúrákban sokszor az egészségügyi előnyei miatt is fogyasztják: a hús gazdag fehérjében és zsírszegény, ösztönzi a kollagéntermelést, az aminosavaknak köszönhetően javítja az immunrendszert, de az aknés bőrre is ajánlják, valamint a szív- és érrendszer védelmére.
(Wion)
Kövessétek a közösségi csatornáinkat is, így nem maradtok le folyamatosan frissülő tartalmainkról: Drive Magazine néven ott vagyunk a TikTokon, az Instagramon, a YouTube-on és a Facebookon is!
- Világkonyha: tényleg halból van a halszósz? ›
- A 10 legnépszerűbb külföldi konyha, amit Budapesten is kipróbálhatunk ›
- 5 karácsonyi koktél, aminek a receptjét biztosan elkérik majd a vendégek ›
- 7 autentikus spanyol recept otthonra, ha már most hiányzik Spanyolország ›
- Miért rajonganak annyira a csípős ételekért a meleg éghajlatokon? ›
- Három város, egy nemzet: nem meglepő, melyik ország a gasztroutazók kedvence ›
- Bőséges és laktató: 7 klasszikus francia étel a télre ›
- 2 klasszikus magyar étel, amit sehol máshol nem esznek ›
- 4 bizarr vietnámi étel, ami a legbátrabbakat is próbára teszi ›