A karácsonyhoz épp úgy hozzátartozik az ünnepi konyhát belengő bejgli illata, mint a fenyőfa, az ajándékok, vagy épp Kevin
a Reszkessetek, betörők!-ből. Ha a forgatókönyv nem is pontosan ugyanaz, minden nemzetnek megvan a maga jellegzetes desszertje.
Az ünnepek tradicionálisan azok az alkalmak, amikor a legpazarabb alapanyagok felhasználásával készülnek a feltálalt fogások szerte a világon. Különösen igaz ez a desszertekre, amelyekbe ilyenkor bőségesen jut a különleges helyi fűszerekből, aszalt gyümölcsökből vagy éppen vajból.
Spanyolország
Az aprósütemények a mediterrán vidékeken is az ünnep elengedhetetlen részei, a spanyol mantecados érdekessége, hogy neve a disznózsír szóból származik. Ma már többféle változat készül, zsír mellett – vagy helyett – használnak hozzá vajat, esetleg vaj és olívaolaj keverékét.
Itt kóstold meg: Horno de San Onofre, Madrid
Izrael
Akad olyan hely is, ahol a fánkszezont kissé előrehozva, már a téli ünnepek alatt az asztalra kerül az olajban kisütött kelt tésztás finomság. Izraelben nem a karácsonyt, hanem a hanukát ünneplik a szufganiot nevű finomsággal, ám minden más stimmel, még a hozzá kínált lekvár vagy puding és a porcukor is.
Itt kóstold meg: Lehamim Bakery, Tel Aviv
Fotó: Shutterstock
Németország
A megszokott karácsonyi desszertek sorában az utóbbi években stabil pozíciót vívott ki magának hazánkban is a Stollen szezonális változata, a Christstollen. Nem véletlen, hiszen az alapanyagai között olyan nagyágyúkat találunk, mint a marcipán, az olajos magvak és az aszalt gyümölcsök.
Itt kóstold meg: Bäckerei & Konditorei Scholz, Berlin
Fülöp-szigetek
Karácsonykor azt is szabad, ami egy átlagos hétköznap eszünkbe sem jut: ilyekor még a süti is megállja a helyét reggeliként. Pontosan tudják ezt a Fülöp-szigeteken, ahol az ünnepek alatt a tradicionális rizs- vagy maniókalisztből és kókusztejből készült desszertjükből, a bibingkából merítik a délig tartó lendületet.
Itt kóstolt meg: Ferino's Bibingka, Manila
Fotó: Shutterstock
Bibingka
Olaszország
Vannak olyan örök klasszikus alapanyagok, amelyekkel karácsonykor biztosan nem lehet hibázni. Ha valaki, hát az olaszok pontosan ismerik ezeket, nem véletlen, hogy a nálunk is egyre népszerűbb panettone a vajban gazdag tészta, a vanília, valamint az asztalt- és kandírozott gyümölcsök meggyőző kombinációjából született.
Itt kóstold meg: Pasticceria Angelo Polenghi, Milánó
India
Látványában is igazi különlegesség a virágformára emlékeztető édesség, habár a rose cookies név kissé megtévesztő, hiszen nem aprósüteményről van szó, hanem sokkal inkább egy izgalmas fánkféléről, amelyet bő olajban sütnek ki, majd vaníliával és kardamommal ízesítenek.
Itt kóstold meg: Beulah Achumuruku & Snacks, Podanur